Le Thé Noir chinois Dian Hong Premium

Le Dian Hong , aussi appelé thé noir du Yunnan, est l’un des thés noirs chinois les plus réputés. Il se distingue par sa rondeur, sa douceur naturelle et ses notes maltées. Issu de la province du Yunnan, berceau historique du thé, ce thé noir est apprécié pour son équilibre parfait entre puissance et douceur, avec des arômes riches et profonds.

Le Dian Hong provient de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine. "Dian" est une ancienne appellation du Yunnan, et "Hong" signifie "rouge", en référence à la couleur de l’infusion en Chine (ce que l’on appelle "thé noir" en Occident est en réalité "thé rouge" en Chine).

Apparu dans les années 1930, le Dian Hong s’est rapidement imposé comme l’un des meilleurs thés noirs chinois, rivalisant avec les grands crus d’Assam et de Darjeeling.

Caractéristiques du Dian Hong:

🔹 Apparence et Feuilles

1. Feuilles torsadées, longues et fines, brun foncé avec des bourgeons dorés (Golden Tips).
2. Plus il contient de bourgeons dorés, plus il est considéré comme raffiné.
3. Liqueur allant de l’ambre profond au rouge cuivré.

🔹 Saveur et Arômes

1. Arômes riches et sucrés, avec des notes de miel, de cacao, de fruits mûrs et de fleurs.
2. Saveur douce et maltée, parfois légèrement caramélisée.
3. Très peu d’amertume, avec une longue persistance en bouche.

🔹 Teneur en Théine

• Modérée à élevée, parfait pour un coup de boost sans agressivité.

La préparation de Dian Hong:

🔸 Méthode Gong Fu Cha (Traditionnelle Chinoise)

1. Utiliser un gaiwan ou une petite théière en argile Yixing.
2. Eau entre 90-95°C.
3. Rincer les feuilles rapidement (5 secondes) pour réveiller les arômes.
4. Première infusion : 15-20 secondes.
5. Infusions suivantes : ajouter 5 secondes à chaque fois (peut être infusé 5-7 fois).

🔸 Méthode Occidentale (Simple)

1. 2-3 g de thé pour 250 ml d’eau.
2. Infusion de 3 à 4 minutes à 90-95°C.
3. Peut être infusé 2 à 3 fois.

La conservation du Dian Hong

Le Dian Hong se conserve bien, mais il faut éviter qu’il perde ses arômes avec le temps.

1. Stocker dans un contenant hermétique, à l’abri de l’air et de l’humidité.
2. Éviter la lumière et les fortes variations de température.
3. Conserver à température ambiante (pas besoin de réfrigération).

Les bienfaits du Dian Hong

1. Stimulant naturel → Boost d’énergie sans effet brutal.
2. Bon pour la circulation sanguine → Aide à réguler le cholestérol.
3. Riche en polyphénols → Protège les dents et les gencives.
4. Effet réconfortant et apaisant → Parfait pour les moments de détente.