Théière

Chaque type de thé devrait avoir sa propre théière pour préserver ses arômes et éviter les mélanges de saveurs. Cependant, le choix du matériau et du style de la théière dépend du type de thé et de la méthode d'infusion. Voici un guide des meilleures théières pour chaque catégorie de thé.

Thé Vert 

  • Matériau recommandé : Porcelaine, verre ou argile Yixing (Zhuni)
  • Pourquoi ? : Le thé vert a des arômes délicats et nécessite une température basse (75-85°C). Une théière en verre ou en porcelaine permet une infusion plus douce et évite la surchauffe.
  • Théière idéale :
    ✔ Gaiwan en porcelaine (contrôle précis de l’infusion).
    ✔ Théière en verre (voir les feuilles se déployer).
    ✔ Théière Yixing en argile Zhuni (si dédiée exclusivement au thé vert).
    ❌ À éviter : Théière en fonte ou en argile Zisha, qui retient trop la chaleur.

Thé Blanc 

  • Matériau recommandé : Verre, porcelaine, terre cuite Yixing (Zhuni ou Duanni)
  • Pourquoi ? : Le thé blanc est léger et floral, il doit infuser à basse température (80-85°C). Une théière en verre ou en porcelaine permet de mieux apprécier ses nuances.
  • Théière idéale :
    ✔ Gaiwan en porcelaine (infusions multiples).
    ✔ Théière en verre (infusion progressive).
    ✔ Yixing en Duanni (si dédiée au thé blanc vieilli).
    ❌ À éviter : Théière en fonte ou en argile Zisha (trop chaude).

Thé Oolong 

  • Matériau recommandé : Argile Yixing (Zisha, Zhuni), porcelaine
  • Pourquoi ? : Les oolongs nécessitent une théière qui retient bien la chaleur (85-95°C). L’argile Yixing permet d’améliorer la complexité des arômes avec le temps.
  • Théière idéale :
    ✔ Théière Yixing Zisha (meilleure pour les oolongs torréfiés).
    ✔ Gaiwan en porcelaine (si vous aimez infuser différents oolongs).
    ❌ À éviter : Théière en verre (perte rapide de chaleur).

Thé Noir 

  • Matériau recommandé : Yixing (Zisha, Hongni), porcelaine, fonte
  • Pourquoi ? : Le thé noir supporte des températures élevées (90-100°C) et gagne en richesse avec une théière qui retient bien la chaleur.
  • Théière idéale :
    ✔ Yixing Zisha (紫砂) (pour un goût plus profond).
    ✔ Porcelaine (pour préserver la douceur du thé).
    ✔ Fonte (pour une infusion longue).
    ❌ À éviter : Théière en verre (perte rapide de chaleur).

Thé Pu-erh 

  • Matériau recommandé : Yixing (Zisha, Hongni, Duanni), porcelaine
  • Pourquoi ? : Le pu-erh, en particulier le pu-erh vieilli (Shou Pu-erh), bénéficie de l’argile Yixing, qui enrichit les saveurs avec le temps.
  • Théière idéale :
    ✔ Yixing Zisha (parfaite pour les pu-erh fermentés).
    ✔ Yixing Duanni (idéale pour les pu-erh jeunes).
    ✔ Gaiwan en porcelaine (si vous voulez tester plusieurs pu-erh).
    ❌ À éviter : Théière en verre (ne retient pas assez la chaleur).